7 Kuliner Khas Indonesia yang Cocok untuk Vegetarian, Lezat & Tradisional!

Wayah Sinau - Indonesia tak hanya kaya budaya dan keindahan alam, tapi juga surganya pecinta kuliner—termasuk para vegetarian. Sebelum istilah "plant-based" atau "vegan-friendly" booming di media sosial, ternyata nenek 

moyang kita sudah lebih dulu menciptakan berbagai makanan vegetarian Indonesia yang lezat, bergizi, dan penuh kearifan lokal. Lantas, apa saja sih 

kuliner khas Indonesia yang cocok untuk vegetarian? Yuk, simak daftar berikut ini sebelum hunting makanan sehat saat jalan-jalan ke Nusantara!

Ragam Makanan Tradisional yang Aman dan Lezat untuk Vegetarian

1. Pecel – Jawa Timur

Kalau bicara soal makanan sehat nan sederhana, Pecel wajib ada di daftar. Hidangan ini terdiri dari aneka sayur-mayur rebus semacam kacang panjang, tauge, 

daun pepaya, dan bayam, yang disiram bumbu kacang pedas manis. Tanpa daging, tanpa MSG, dan kaya serat! dimakan selaku makan pagi ataupun makan siang ringan.

2. Gado-Gado – Betawi

Gado-Gado sering disebut salad khas Indonesia. Isinya berbentuk sayur rebus fresh ketahui tempe, kentang, serta telur (opsional buat vegan). Menu ini sudah mendunia, bahkan mewakili Indonesia dalam berbagai festival kuliner internasional.

3. Urap – Jawa

Urap jadi salah satu santapan vegetarian Indonesia yang kaya rasa. Berisi sayur rebus yang dilumuri kelapa parut berbumbu kencur dan bawang putih. 

Rasanya gurih, segar, dan 100% nabati. Urap juga sering menjadi pelengkap tumpeng di berbagai acara adat Jawa.

4. Sayur Lodeh – Jawa Tengah

Sayur Lodeh berisi aneka sayuran seperti labu siam, terong, kacang panjang, tahu, dan tempe, dimasak dalam kuah santan gurih. Meski beberapa daerah 

menambahkan daging, versi aslinya adalah murni vegetarian. Cocok disantap hangat bersama nasi putih.

5. Tahu dan Tempe Bacem – Yogyakarta

Dua makanan legendaris ini memang wajib dicoba oleh vegetarian. Tahu dan tempe bacem dimasak dalam bumbu gula merah, bawang, ketumbar, hingga 

meresap manis gurih. Bisa digoreng kering atau disajikan hangat-hangat sebagai lauk pendamping nasi.

6. Karedok – Sunda

Berbeda dengan Gado-Gado, Karedok mengenakan sayur-mayur mentah semacam timun, kacang panjang, tauge, kemangi, serta terong kecil. Semua disiram bumbu kacang 

segar. Rasanya pedas, gurih, dan bikin nagih. Bahkan turis asing menjulukinya "raw vegan Indonesian food".

7. Sayur Asem – Betawi

Sayur Asem merupakan sup tradisional fresh dengan cita rasa asam manis. Isinya jagung, melinjo, kacang panjang, dan labu. Bebas bahan hewani dan kaya vitamin. Sering dijadikan menu andalan di warung-warung nasi daerah Jakarta dan sekitarnya.

Tren hidup sehat dan vegetarian di Indonesia terus meningkat. Kuliner tradisional seperti Urap dan Sayur Lodeh berpotensi menjadi menu internasional setara poke bowl Hawaii atau sushi Jepang. Apalagi, 

makanan-makanan ini telah "plant-based" secara alami—tinggal dipoles penyajiannya. Bagi kamu yang vegetarian atau ingin mencoba makanan sehat, tak perlu bingung saat menjelajah Nusantara. Banyak pilihan kuliner khas 

Artikel ini ditulis oleh Ika Kurnia Sari, Team Internship Wayah Sinau Web ID