10 Hidangan Makanan Khas Lombok yang Menggugah Selera

Menyantap Rasa, Menjelajah Budaya: Kuliner Khas Lombok yang Tak Terlupakan

Wayah Sinau - Bayangkan ini: kamu baru tiba di Lombok. Angin laut membawa harum rempah-rempah dari warung di pinggir jalan. Suara spatula, aroma sambal yang “nampol”, dan tawa ibu-ibu warung menyambutmu seperti keluarga lama. Lombok bukan sekadar pulau dengan pantai memesona atau 

Gunung Rinjani yang menantang—ia juga rumah bagi sederet hidangan lokal Lombok yang siap memanjakan lidahmu. Kalau kamu ke sini hanya untuk berfoto di pantai, kamu rugi. Karena makanan khas Lombok adalah pengalaman rasa yang menggugah, menyentuh budaya, dan… ya, bikin nagih!

1. Ayam Taliwang: Si Juara Pedas yang Legendaris

Kalau ada satu ikon yang wajib dicoba, ini dia: Ayam Taliwang. Ayam kampung muda yang dibakar dengan sambal merah khas—pedas, gurih, dan kaya rasa. Dagingnya empuk, bumbunya 

meresap sampai ke tulang. Paling nikmat disantap dengan plecing kangkung dan nasi panas. Coba di Warung Ayam Taliwang Irama, dan kamu akan tahu kenapa ini jadi andalan kuliner khas NTB.

2. Plecing Kangkung: Kesegaran yang Meledak di Mulut

Jangan remehkan sayur satu ini. Kangkung Lombok berbeda—lebih panjang, lebih renyah. Disiram sambal tomat pedas dengan perasan jeruk limau yang bikin segar maksimal. Sambalnya? Bisa bikin kamu merem melek bahagia.

3. Sate Rembiga: Perpaduan Manis, Pedas, dan Smokey

Berangkat dari Desa Rembiga di Mataram, sate daging sapi ini punya cita rasa yang berbeda. Bumbunya manis-pedas, dengan sentuhan asap dari pembakaran arang. Dagingnya empuk, juicy, dan cocok disantap dengan lontong. Mau autentik? Coba di Warung Sate Rembiga Utama.

4. Beberuk Terong: Sambal Segar Anti Mainstream

Terong mentah diolah jadi sambal? Di Lombok, itu sah-sah saja. Beberuk Terong menggabungkan potongan terong ungu, tomat segar, dan sambal ulek. Rasanya pedas, asam, dan segar. Makanan ini menunjukkan sisi kreatif dari hidangan lokal Lombok yang jarang ditemui di tempat lain.

5. Nasi Balap Puyung: Nasi Cepat Saji Khas NTB

Nasi Balap bukan tentang balapan, tapi soal kecepatan saji. Isinya ayam suwir pedas, kacang kedelai goreng, serundeng, dan sambal yang nendang. Cocok buat kamu yang lapar berat tapi ingin makan cepat. Coba ke Depot Inaq Esun di Praya untuk rasa otentik.

6. Ares: Sayur dari Batang Pisang yang Luar Biasa

Batang pisang muda dimasak dengan santan, rempah, dan cabai? Hasilnya: Ares. Lembut, gurih, dengan manis dan pedas yang berpadu seimbang. Biasanya hadir dalam acara adat Suku Sasak, tapi kamu bisa menikmatinya juga di rumah makan tradisional.

7. Sate Tanjung: Cita Rasa Laut yang Menggoda

Kalau kamu penyuka seafood, kamu wajib coba Sate Tanjung. Terbuat dari ikan cakalang yang dibumbui rempah lalu dibakar. Teksturnya lembut dan rasanya gurih-manis segar. Sate ini populer di Lombok Utara, tepatnya di daerah Tanjung.

8. Sate Bulayak: Tradisi dalam Lontong Daun Aren

Yang bikin unik dari sate ini adalah bulayak, sejenis lontong spiral yang dibungkus daun aren. Daging satenya bisa ayam atau sapi, disiram kuah kacang kental khas Lombok. Beda dari sate Madura—lebih pekat dan harum. Nikmati di area Narmada atau Taman Mayura.

9. Nasi Kotaraja: Menu Sarapan yang Mengenyangkan

Nasi, ayam goreng, telur rebus, urap, sambal, dan kerupuk—semua dalam satu piring. Nasi Kotaraja adalah makanan sederhana tapi pas banget buat sarapan sebelum menjelajah pantai. Warung legendarisnya ada di Cakranegara, jangan sampai terlewat!

10. Poteng Jaje Tujak & Kelepon Lombok: Penutup yang Manis

Poteng adalah tape ketan, sedangkan jaje tujak mirip ketan tumbuk. Kombinasi ini sering muncul saat hari besar. Kelepon Lombok? Isi gula merahnya lebih banyak dan teksturnya lebih lembut. Manisnya menutup sempurna perjalanan rasa kamu.

Ayam Taliwang khas Lombok dengan plecing kangkung dan nasi putih

FAQ: Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apa makanan khas Lombok yang paling terkenal?

Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung adalah dua yang paling ikonik dan wajib dicoba.

Apakah makanan khas NTB semuanya pedas?

Sebagian besar memang pedas, tapi masih bisa dinikmati. Beberapa bisa dipesan dengan tingkat kepedasan sesuai selera.

Dimana tempat terbaik mencoba makanan khas Lombok?

Coba warung tradisional di Mataram, Senggigi, atau Praya. Tempat-tempat seperti Warung Irama dan Depot Inaq Esun sangat direkomendasikan.

Apakah makanan khas Lombok halal?

Mayoritas makanan khas di Lombok adalah kuliner halal, karena mayoritas penduduknya beragama Islam.

Lombok bukan hanya tentang pasir putih atau sunset jingga. Setiap suapan makanan khas Lombok adalah perjalanan kecil menuju budaya, tradisi, dan kehangatan lokal. Jadi saat kamu berkunjung, jangan cuma bawa pulang foto. Bawalah rasa, cerita, dan kenangan dari setiap bumbu yang menari di lidahmu.

Artikel ini ditulis oleh Ika Kurnia Sari, Team Internship Wayah Sinau Web ID