6 Makanan Khas Jawa Timur yang Pedas dan Berbumbu Kuat

Wayah Sinau - Kalau kamu pencinta rasa pedas dan bumbu rempah yang "nendang", kuliner Jawa Timur wajib masuk daftar incaranmu. Mulai dari Surabaya sampai Tulungagung, setiap daerah punya sajian khas yang menggoda lidah. 

Pedasnya nggak cuma asal pedas, tapi dibarengi rasa otentik Jawa Timur yang kaya rempah dan bikin nagih. Yuk, kita jelajahi enam makanan khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasa pedas dan bumbu kuatnya. Siap-siap keringetan bahagia!

Karakteristik Kuliner Pedas Jawa Timur

Kuliner pedas Jawa Timur dikenal dengan racikan bumbu yang medok dan sambal yang nggak tanggung-tanggung. Perpaduan antara cabai rawit, petis udang, bawang merah-putih, kemiri, kunyit, dan lengkuas menjadi fondasi 

utama masakannya. Nggak heran, setiap suapan menyajikan rasa yang berani, menggigit, dan tetap otentik. Makanan-makanan ini bukan cuma soal rasa, tapi juga cerita—tentang tradisi, keluarga, dan kenangan masa kecil.

1. Rujak Cingur

Pedas, Gurih, dan Beraroma Petis

Rujak cingur adalah salah satu ikon kuliner khas Surabaya yang dikenal dengan cita rasa pedas dan kompleks. Campuran buah-buahan segar, sayuran, tahu, tempe, dan cingur (irisan hidung sapi) disiram sambal kacang yang dicampur petis. 

Pedasnya sambal cabai rawit segar berpadu dengan aroma khas petis menciptakan sensasi yang nggak bisa ditemukan di makanan lain. Cocok disantap siang hari saat cuaca sedang panas-panasnya.

2. Lontong Kikil Surabaya

Gurih dan Pedas yang Bikin Merem Melek

Lontong kikil menyajikan potongan lontong dengan kikil sapi kenyal dalam kuah gurih dan pedas. Sambal merahnya menggoda, sementara aroma kuahnya bikin siapa pun nggak tahan 

buat segera menyantap. Menu ini cocok dinikmati malam hari, apalagi saat cuaca dingin. Kuah hangat dan pedasnya dijamin menghangatkan badan dan hati.

3. Rawon Setan

Legendaris dan Ekstrem

Rawon biasanya identik dengan rasa gurih rempah dari kluwek. Tapi versi "Rawon Setan" membawa cita rasa ke level yang lebih menggigit. Kuah hitam pekatnya tetap hadir, tapi dengan sambal yang bisa bikin keringat bercucuran.

Daging sapi yang empuk dan rasa otentik Jawa Timur tetap dipertahankan. Tapi kali ini, ada tambahan cabai rawit dalam jumlah tak sedikit. Cocok buat kamu yang suka tantangan.

4. Sego Sambel

Sederhana, Pedasnya Juara

Sego sambel atau nasi sambal adalah makanan rakyat yang disukai berbagai kalangan. Disajikan dengan nasi panas, lauk goreng (ikan asin, ayam, telur), dan sambal yang membara.

Banyak warung legendaris sego sambel di Surabaya buka malam hari dan selalu dipadati pelanggan. Cita rasa otentik Jawa Timur yang muncul dari kesederhanaan inilah yang membuatnya selalu dirindukan.

5. Tahu Tek

Murah Meriah, Tapi Kaya Rasa

Tahu tek adalah street food khas Surabaya yang memadukan tahu goreng, lontong, tauge, dan kerupuk. Siraman bumbu kacang yang diulek dengan petis dan cabai rawit jadi kunci rasanya.  

Level pedas bisa diatur sesuai selera. Tapi kalau ingin sensasi autentik, coba pesan dengan sambal ekstra. Meski sederhana, rasanya benar-benar luar biasa.

6. Ayam Lodho

Medok dan Pedas Sampai ke Tulang

Khas dari daerah Tulungagung dan Trenggalek, ayam lodho dimasak dengan santan dan berbagai rempah kuat, lalu dibakar untuk menciptakan aroma smokey yang khas. 

Rasa gurih dan pedasnya benar-benar menyerap sampai ke serat daging. Biasanya disajikan dengan nasi gurih atau nasi uduk serta sambal pedas. Cocok untuk makan besar bersama keluarga.

Rawon lodho khas jawa timur

FAQ Seputar Makanan Pedas Khas Jawa Timur

Q: Apakah semua makanan khas Jawa Timur pedas?

A: Tidak semua, tapi banyak makanan memiliki varian pedas karena masyarakat Jawa Timur gemar dengan rasa kuat dan berbumbu.

Q: Di mana bisa menemukan makanan khas pedas ini?

A: Kamu bisa menemukannya di berbagai kota seperti Surabaya, Malang, Tulungagung, Trenggalek, bahkan warung-warung khas Jatim di kota besar lainnya.

Q: Apakah makanan ini aman untuk semua usia?

A: Umumnya aman, karena level kepedasan bisa disesuaikan. Beberapa tempat menyediakan sambal terpisah.

Q: Makanan mana yang cocok untuk pemula dalam hal pedas?

A: Tahu tek dan sego sambel bisa jadi pilihan karena pedasnya bisa diatur sesuai selera.

Kuliner pedas Jawa Timur bukan hanya sekadar makanan yang bikin bibir terbakar. Ini adalah bagian dari budaya, dari warisan rasa otentik Jawa Timur yang terus hidup dari generasi ke generasi.

Bagi pencinta rasa berani dan bumbu rempah yang menggoda, keenam makanan ini wajib masuk daftar kuliner yang harus dicoba. Siap uji nyali dengan rasa yang meledak-ledak?

Artikel ini ditulis oleh Ika Kurnia Sari, Team Internship Wayah Sinau Web ID