5 Makanan Khas Banyumas Terkenal yang Dijamin Bikin Nagih!

​Indonesia, dengan keragaman budayanya, selalu menyajikan keunikan tak terhingga, terutama dalam ranah kuliner. Salah satu wilayah yang kaya akan khazanah rasa adalah Banyumas, yang berpusat di Kota Purwokerto, Jawa Tengah. Dikenal sebagai Kota Satria, Banyumas tidak hanya menawarkan pesona alam, tetapi juga deretan makanan khas Banyumas yang sudah tersohor hingga ke luar kota dan menjadi incaran wajib setiap wisatawan.

​Makanan khas Banyumas memiliki cita rasa yang otentik, unik, dan sering kali berbeda dari sajian di daerah lain. Kekhasan inilah yang membuatnya selalu dirindukan, baik oleh para perantau maupun wisatawan yang pernah berkunjung. Selain sensasi rasa yang memikat, harga kuliner di Banyumas juga terkenal masih sangat terjangkau, membuat petualangan rasa ini semakin menyenangkan.

​Dari camilan renyah hingga hidangan utama yang mengenyangkan, berikut adalah 5 makanan khas Banyumas yang paling terkenal dan dijamin bikin Anda ingin kembali lagi!

​1. Mendoan: Tempe Goreng Setengah Matang yang Melegenda

​Jika berbicara tentang Banyumas, hampir pasti nama Tempe Mendoan akan muncul di urutan pertama. Mendoan bukan sekadar tempe goreng biasa. Kata "mendo" dalam bahasa Banyumas berarti lembek atau setengah matang. Inilah yang menjadi ciri khasnya: tempe yang diiris tipis, dibalut adonan tepung berbumbu kaya rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan kencur, lalu digoreng hanya sebentar.

​Kekhasan rasa Mendoan terletak pada teksturnya yang masih kemepyur (agak lembek) di tengah dan renyah di pinggiran, berpadu dengan rasa gurih adonan tepungnya. Makanan khas Banyumas ini paling nikmat disajikan panas-panas sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Tambahkan cocolan sambal kecap pedas yang terbuat dari kecap manis yang dicampur irisan cabai rawit dan bawang merah—sensasi pedas, manis, dan gurihnya dijamin membuat ketagihan. Popularitas Mendoan telah menjadikannya ikon kuliner Banyumas yang merambah kota-kota besar, namun keotentikan rasa Mendoan asli Banyumas tetap tak tertandingi.

​2. Getuk Goreng Sokaraja: Manis Legit Si Legenda Oleh-Oleh Wajib

​Bergerak sedikit ke timur Purwokerto, tepatnya di Kecamatan Sokaraja, Anda akan menemukan camilan manis yang melegenda: Getuk Goreng Sokaraja. Camilan ini merupakan salah satu oleh-oleh wajib yang harus dibawa pulang dari Banyumas. Getuk Goreng terbuat dari singkong (atau boled dalam bahasa lokal) yang dikukus, dihaluskan, dicampur dengan gula merah, dan kemudian digoreng.

​Hasilnya adalah tekstur yang renyah di luar namun lembut dan legit di dalam. Perpaduan rasa singkong dan gula merah yang karamelisasi saat digoreng menghasilkan rasa manis alami yang khas dan tak membosankan. Getuk Goreng Sokaraja ini pertama kali dibuat secara tidak sengaja oleh Sanpirngad pada tahun 1918 dan kini telah menjadi Warisan Budaya Tak Benda Nasional. Selain rasa original gula merah, kini juga tersedia varian rasa lain seperti durian dan cokelat yang membuatnya semakin diminati wisatawan.

​3. Sroto Sokaraja: Sajian Soto dengan Sentuhan Kacang yang Kaya Rasa

​Untuk hidangan utama yang mengenyangkan, Banyumas punya Sroto Sokaraja. Di Banyumas dan sekitarnya, soto memang lebih populer disebut sroto. Namun, Sroto Sokaraja memiliki perbedaan mendasar yang membuatnya unik dari soto di daerah lain. Alih-alih menggunakan nasi, sroto ini disajikan menggunakan ketupat sebagai karbohidrat utamanya.

​Keunikan terbesar terletak pada kuahnya yang gurih dengan tambahan sambal kacang atau bumbu kacang yang dihaluskan. Sambal kacang ini memberikan dimensi rasa yang lebih kaya, tekstur kental, dan aroma yang sangat menggugah selera. Ditambah irisan daging ayam atau sapi, tauge, daun bawang, dan taburan kerupuk yang dicampur langsung ke dalam kuah, Sroto Sokaraja menjadi hidangan hangat dan lezat yang sangat memuaskan dan wajib dicoba saat Anda berada di kawasan makanan khas Banyumas ini.

​4. Nopia dan Mino: Si Manis Bulat dengan Gula Jawa Leleh

​Bagi pecinta camilan manis, Nopia adalah pilihan sempurna. Kue tradisional ini memiliki bentuk bulat menyerupai bola pingpong dengan permukaan yang mulus dan sedikit keras. Nopia dibuat dari adonan terigu yang dipanggang secara tradisional di dalam gentong tanah liat, mirip dengan oven kuno.

​Saat digigit, Anda akan menemukan isian gula merah yang meleleh di dalamnya, menciptakan perpaduan tekstur kulit renyah di luar dan lelehan manis legit yang hangat di dalam. Isian gula merah yang meleleh ini memberikan sensasi yang tak terlupakan. Selain Nopia, ada juga Mino (Mini Nopia), versi mungilnya yang lebih praktis untuk sekali santap, seringkali diisi dengan varian rasa lain seperti cokelat atau keju. Kedua camilan ini sangat cocok dijadikan oleh-oleh karena tahan lama dan rasanya yang unik.

​5. Kraca: Keong Sawah Kaya Bumbu yang Gurih Pedas

​Meskipun namanya mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, Kraca adalah hidangan khas Banyumas yang populer dan sangat dicari, terutama menjelang bulan puasa Ramadan. Kraca adalah sejenis keong sawah berukuran kecil yang diolah dengan bumbu rempah yang berani.

​Kraca dimasak dalam kuah kental yang kaya akan rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai, menghasilkan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit aroma earthy yang khas. Cara menyantap Kraca terbilang unik; Anda harus menyeruput daging keong dari dalam cangkangnya, sebuah proses yang menambahkan keseruan tersendiri saat menikmati hidangan ini. Kraca sering dijadikan lauk pendamping nasi yang menggugah selera, menunjukkan betapa beragamnya warisan kuliner Kota Satria ini.

​Kenikmatan Abadi Kuliner Kota Satria

​Kuliner Banyumas tidak hanya menawarkan rasa, tetapi juga nostalgia dan kehangatan. Semua makanan di atas mencerminkan kekayaan bahan lokal—mulai dari tempe, singkong, hingga keong sawah—yang diolah dengan resep warisan yang dijaga turun-temun. Selain enak dan unik, faktor harga yang terjangkau dan kemudahan akses menjadikan makanan khas Banyumas ini paket wisata kuliner yang tak terlupakan.

​Jika Anda berencana mengunjungi Jawa Tengah, pastikan Banyumas dan Purwokerto masuk dalam daftar destinasi Anda. Menjelajahi kota ini tanpa mencicipi 5 makanan khas Banyumas di atas rasanya seperti perjalanan yang belum lengkap. Rasanya yang khas dan bikin nagih akan membuat Anda menjadi salah satu dari banyak perantau dan wisatawan yang selalu merindukan cita rasa Kota Satria.

Referensi: Kumparan Com 

Gambar: Google