10 Makanan Khas Sulawesi Paling Terkenal & Menggugah Selera

Wayah Sinau - Saat mendengar kata "Sulawesi", pikiran kita mungkin langsung terbang ke panorama bawah laut Wakatobi, deretan rumah adat Toraja, atau kuliner malam di Pantai Losari Makassar. Tapi tahukah kamu? Di balik keindahan alam dan budaya itu, Sulawesi juga punya segudang kuliner khas Indonesia Timur yang sayang banget untuk dilewatkan.

Kalau kamu seorang penjelajah rasa atau hanya penasaran dengan cita rasa dari timur Nusantara, berikut ini adalah 10 makanan khas Sulawesi paling terkenal yang wajib kamu coba. Setiap sajian bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga membawa cerita dari tanah yang kaya akan budaya dan tradisi.

1. Coto Makassar – Sulawesi Selatan

Inilah ikon kuliner Sulawesi yang mendunia. Terbuat dari daging sapi dan jeroan yang direbus dalam kuah kacang kaya rempah, Coto Makassar biasanya disantap dengan ketupat dan sambal tauco. Rasanya? Gurih, pekat, dan bikin nagih. Makanan ini biasanya disantap sebagai sarapan atau makan siang oleh warga lokal.

2. Sop Konro – Makassar

Berbeda dari coto, Sop Konro menyajikan iga sapi dalam kuah hitam yang berasal dari kluwek. Aromanya kuat, dan rasanya dalam. Ada juga versi bakarnya—Konro Bakar—yang dibalut bumbu manis pedas sebelum dipanggang. Keduanya cocok untuk makan malam yang memanjakan perut.

3. Kapurung – Luwu, Sulawesi Selatan

Dari daratan Luwu, hadir makanan berbasis sagu yang unik bernama Kapurung. Sagu diolah menjadi bola-bola kenyal, lalu disiram kuah asam yang segar dengan campuran ikan, sayuran, dan sambal. Rasanya? Kompleks: asam, gurih, dan sedikit pedas. Cocok untuk kamu yang ingin mencoba kuliner Sulawesi yang tidak biasa.

4. Pallubasa – Makassar

Mirip dengan Coto, Pallubasa punya karakter berbeda berkat tambahan kelapa sangrai dalam kuahnya. Hasilnya? Lebih creamy, lebih gurih, dan lebih berani. Biasanya disantap bersama nasi dan telur mentah yang dicampur langsung ke dalam kuah panas. Rasanya? Jangan ditanya—nendang!

5. Tinutuan (Bubur Manado) – Sulawesi Utara

Kalau kamu lebih suka makanan sehat, Tinutuan atau bubur Manado bisa jadi pilihan. Terbuat dari campuran beras, ubi, jagung, dan aneka sayur seperti kangkung dan bayam, bubur ini biasanya disantap pagi hari. Rasanya ringan tapi tetap kaya, apalagi kalau ditambah sambal roa!

6. Ayam Woku – Manado

Woku adalah teknik memasak khas Manado dengan bumbu rempah segar seperti kunyit, daun jeruk, kemangi, dan cabai. Hasilnya adalah Ayam Woku, sajian ayam berkuah kuning keemasan yang aromanya semerbak. Pedasnya pas, segarnya nendang, dan cocok banget buat penggemar makanan berbumbu tebal.

7. Paniki – Sulawesi Utara

Inilah hidangan yang cukup ekstrem bagi sebagian orang: Paniki, masakan berbahan dasar daging kelelawar. Biasanya dimasak rica-rica atau dengan santan. Meski tak semua orang berani mencobanya, paniki memiliki tempat khusus dalam tradisi makan masyarakat lokal.

8. Ikan Bakar Rica-Rica – Pesisir Sulawesi

Hampir di setiap kota pesisir Sulawesi kamu bisa menemukan Ikan Bakar Rica-Rica. Ikan segar dibakar lalu dilumuri sambal rica khas Sulawesi Utara. Pedas, segar, dan beraroma menggoda. Makin lengkap disantap bersama sambal dabu-dabu dan nasi hangat.

9. Nasi Jaha – Gorontalo & Minahasa

Nasi Jaha adalah hidangan tradisional dari beras ketan dan santan yang dimasak dalam bambu, mirip lemang. Aromanya khas, dan teksturnya legit. Biasanya disajikan saat acara adat atau hari raya. Rasanya gurih dan cocok disantap dengan lauk pedas.

10. Binte Biluhuta – Gorontalo

Binte Biluhuta atau milu siram adalah sup jagung khas Gorontalo yang kaya rasa dan warna. Campurannya terdiri dari jagung manis, udang, kelapa parut, dan daun kemangi. Rasanya segar, manis, dan gurih sekaligus. Cocok sebagai penutup petualangan kulinermu di Sulawesi.

Bubur Manado makanan khas Sulawesi

FAQ: Makanan Khas Sulawesi

Q: Apakah makanan khas Sulawesi cocok untuk lidah luar daerah?

A: Sebagian besar makanan Sulawesi memiliki rasa kuat dan berani, tapi tetap bisa dinikmati lidah dari berbagai daerah karena ragam rempahnya seimbang.

Q: Apakah makanan khas Sulawesi bisa ditemukan di luar Sulawesi?

A: Beberapa restoran khas Makassar atau Manado sudah ada di kota besar seperti Jakarta dan Surabaya, tapi cita rasa paling otentik tetap ada di daerah asalnya.

Q: Adakah makanan khas Sulawesi yang halal?

A: Banyak! Seperti Coto Makassar, Pallubasa, Tinutuan, hingga Ikan Bakar Rica. Hanya beberapa hidangan ekstrem seperti Paniki yang perlu diperhatikan.

Dari Coto Makassar yang legendaris hingga Binte Biluhuta yang menyegarkan, kuliner khas Indonesia Timur ini menawarkan pengalaman rasa yang kaya dan penuh karakter. Setiap suapan mengandung cerita, setiap bumbu adalah jejak budaya. Jadi, kalau kamu berkesempatan mengunjungi Sulawesi, jangan ragu untuk menjelajahinya lewat rasa.

Artikel ini ditulis oleh Ika Kurnia Sari, Team Internship Wayah Sinau Web ID